“这款油盐小烧饼香酥可口，淡淡的咸味中夹杂着芝麻的香味，还有猪油淡淡的香味，咬一口下去满嘴都是香味，那个感觉就是--幸福，呵呵呵。这个小烧饼做早点、午点都很不错的，是个值得一试的小烧饼，没有烤箱可以用电饼铛烙，效果也不错的。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
油盐小烧饼的做法步骤
-
1取200g面粉、100g水、50g猪油、5g糖、3g酵母，活成面团，揉至表面光滑，醒发20分钟。 -
2取80g猪油放在小不锈钢盆内加热 -
3取面粉100g,花椒面1/2小匙，盐1小匙 -
4把上述材料迅速倒入加热好的猪油中，搅拌均匀，做成油酥 -
5把醒发好的面擀成一个大饼 -
6把油酥均匀的抹在擀好的大饼上 -
7把大饼卷成一个长条 -
8均匀的切成12份 -
9取一个面剂，竖着擀成10公分左右 -
10在横着擀成椭圆型，把边儿擀薄点 -
11把两边对折成三折，一个小烧饼就做好了 -
12全都做好后，翻面摆放在烤盘上 -
13表面抹蛋液、撒黑芝麻，放入预热200度的烤箱烤18分钟，烤好后放在烤网上晾凉
小窍门
1、油酥趁热好抹，凉了就不好抹了。2、猪油可以用黄油、花生油代替。3、烤箱一定要提前预热。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
