“这款抹茶酥做好之后蛮扎台型、上得了台面，聚会送礼都不错的点心。母亲大人尝过之后就说了一句话;自己手工做的，比店里厢的油少。这些配方全是小量，真的蛮感谢写书的人考虑到大家是新手，第一次做怕失手，所以小量做坏扔掉也不浪费。”
食材明细
- 香草 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
抹茶酥的做法步骤
-
1先制作水油皮与酥皮：将普通面粉150g，细砂糖35g，猪油40g，水60g制成水油皮团，然后将低筋面粉100g，猪油50g，抹茶粉3g制成酥皮 -
2将水油皮压扁之后将油酥包起来 -
3包发的面团收口往下，再次压扁 -
4隐约能看到里面的抹茶，不要太用力，千万小心露馅，此进进行第一次翻叠 -
5被称为叠被子，与你每天叠被子一样方式。 -
6再重复压平成长方形再叠一次 -
7叠好之后静放松20分钟 -
8再次擀成正方形 -
9往里开始卷 -
10分成14份，建议购一块象我这样案板，上面有尺寸方便大家擀大小 -
11切面按下去放入豆沙馅 -
12这时侯你便发现，抹茶色与面粉色层次感相当不错，感觉对了。 -
13进入烤箱上下火180度，需要30分钟
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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