“沙拉，就是凉拌菜。并非沙拉一定要用沙拉酱，我第一次在朋友家吃这道沙拉时很惊讶，感觉和我做的中国凉莱没区别。现在，有越来越多的西方人己意识到中国饮食的营养与健康，所以，他们在做沙拉时，会尽量不用沙拉酱，因沙拉酱含有太多的添加剂，及较高的脂肪”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
紫甘蓝拌苹果沙拉的做法步骤
-
1食材 -
2菜叶洗净、沥水、切细丝 -
3胡萝卜洗净、去皮、切细丝 -
4加入荵碎、适量的盐、糖及醋，搅拌均匀，包上保鲜膜，放入冰箱1小时 -
5之后，放入适量香油，及橄榄油(其量是能将全部菜拌匀)，再蒙上保鲜膜、放回冰箱1小时，至苷兰去掉生涩的口感，变得软脆 -
6食用前，苹果再去皮、切丝 -
7立即拌入苷兰中，搅拌均匀 -
8装盘，即刻上桌
小窍门
1,紫苷兰比较生涩，第一次加盐淹渍主要是出水，使其变脆；第二次加油再淹渍，是使其变得软脆，口感更佳
2,吃之前再放苹果，味道更好，而且苹果不会变黑
3,最好选叶子的部位，不要用菜梗
2,吃之前再放苹果，味道更好，而且苹果不会变黑
3,最好选叶子的部位，不要用菜梗
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