“这道菜所加的油，是自制的辣椒油，用的是那种橙黄色的指天椒炸的，灰常辣（对于我这个广东人来说），一碟焖翅尖端上来，才吃几个就鼻尖冒汗了，鄙视一下自己，不太能吃辣却又喜欢吃辣。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻辣土豆焖翅尖的做法步骤
-
1材料：鸡翅尖、红尖椒、土豆、花椒、姜、独蒜、盐、生抽、老抽、糖、镇江香醋、自制辣椒油 -
2鸡翅尖飞水后捞出，用冷水洗净上面粘着的血沫和油脂 -
3土豆去皮切块，红尖椒去籽切块 -
4冷油下锅，放花椒粒，小火慢慢炸出香味后，花椒铲出不要 -
5下切好的蒜片、姜片爆香 -
6下土豆翻炒至土豆面上微微焦黄 -
7下鸡翅尖翻炒 -
8加入盐、生抽、老抽调味 -
9加些水焖煮，水以刚没过菜面即可。水快收干时加红椒块翻炒，再调入香醋、糖调味，收火上碟。 -
10成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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