“看过《舌尖上的家乡》里有一集中出现了咱们江南的油焖笋，话说电视上的做法貌似适合酒店哈，一般家里的话很少人会用那么多的油去炸那笋。但是在家里也想吃这油焖笋的话不妨试试阳光的法子，味道不输那油炸出来滴哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
省油版油焖笋的做法步骤
-
1鲜笋剥去外皮备用。 -
2将鲜笋入锅内用水稍煮。 -
3煮过的笋切段，肉切丝。 -
4热锅冷油，下蒜头炒出香味，加入肉丝。 -
5肉丝煸至变色。 -
6将笋段加入锅中大火翻炒。 -
7调入适量红烧酱油、料酒、醋、盐翻炒。 -
8炒至笋足够入味，调入适量鸡精拌匀出锅。
小窍门
1、鲜笋焯水可以去除涩味。
2、炒鲜笋调入料酒和醋也能很好的去除涩味。
2、炒鲜笋调入料酒和醋也能很好的去除涩味。
使用的厨具：炒锅
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