“迷你小包子，成人的拇指和中指圈成的圈圈那么大。今天端午节，别人都在家包粽子，我却想做包子，一早起来赶集买了菜、肉、面，回家就开始忙活了。最后剩的一点面做了两个烧卖，还不错。皮很薄，擀成饺子皮那么薄了，包了好多菜，第一次做的完全自己做的包子，味道、色泽、形状等等都还不错，至少自己还是比较满意的处女作。老公回家吃了一个说很棒，还表扬我了呢。嘿嘿，虽然忙活了半天，可是看到家人吃的香香的，我很开心。
第一次摸索着做，很幸运的是面和馅子正好都用完，哈哈哈真是高兴啊，而且咸淡正和我们的口味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
迷你蒸包的做法步骤
-
1包子面粉备好 -
2酵母粉用温水化开 -
3向面中边加水边搅拌，直至揉成柔软的面团 -
4将面团放在温暖的地方醒发至1、5-----2倍大，这个过程中可以准备馅料 -
5黑木耳泡发切成碎沫 -
6葱、姜、虾皮、五花肉 -
7切好的葱、姜、虾皮、五花肉 -
8切好的胡萝卜小粒 -
9备好的盐、鸡精、十三香、酱油、醋 -
10倒入适量花生油 -
11将以上搅拌均匀，这是搅拌好的馅料 -
12取一块面搓成长条 -
13将长条切成小段压平 -
14用擀面杖擀出面皮 -
15包上馅料 -
16各式各样的包子包好了，包子下面要放一点面，以防粘皮 -
17放锅中蒸，大火烧开转中火40分钟，挺火后3分钟取出 -
18美味的包子做好了。
小窍门
1：面和的软一点，这样蒸出的包子会很柔软，口感很好。
使用的厨具：蒸锅
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