“小耿喜欢吃蛋糕，面包，以及含有淡奶油的东西，所以小耿的姑姑也会经常送来点面包房的券，有时候看看上面的配料除了添加剂很多外，还有经常会使用一些植物奶油，想想这些反式脂肪，添加剂什么的，唉！为了家人的健康，一直很努力的学习烘培！这个中种的土司在心里长草已经很久，而且有越来越高的意思，那就行动了，做好的成品小巧可爱（用的是蛋糕模具）口感那是相当的松软，组织细腻，奶香四溢，很是成功！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蔓越莓袖珍土司的做法步骤
-
1准备好原料。 -
2中种的材料全部混合均匀，面包机揉成光滑的面团。 -
3揉好的面团冷藏发酵20小时左右。 -
4再加入主面团的所有材料揉匀。 -
5再加入主面团的所有材料揉匀。 -
6温暖处发酵成两倍大排净空气，分割成小剂子再醒10分钟左右。 -
7擀成椭圆形卷好再醒10分钟左右。 -
8蔓越莓洗净切碎。 -
9再次醒好的面团擀开，撒上蔓越莓。 -
10卷好放入模具。 -
11醒发至两倍大这样刷上全蛋液。 -
12烤箱200度预热后，放入面包坯，中层，上下火25分钟。
小窍门
1.可以根据所购得面粉吸水性调节牛奶和蛋白的用量，我用的原方本是百分百
的中种法，也是因为按原方加入主面团后面团烂成糊了，所以加了100克的
高粉正好。
2.烤制的时候也要根据自家的烤箱调节温度。
3.用上面的配料做了300克的两个。
的中种法，也是因为按原方加入主面团后面团烂成糊了，所以加了100克的
高粉正好。
2.烤制的时候也要根据自家的烤箱调节温度。
3.用上面的配料做了300克的两个。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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烘焙
面包
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