“苦瓜成为我家夏季餐桌上的常见菜，也可以说是每天必备的一道菜。苦瓜搭配鸡肉是非常的融洽的，鸡肉的鲜香和苦瓜的清苦，使这道菜味道清爽鲜美，口感丰富。是一道降火排毒的减肥菜谱。和鸡肉拌食又可促进营养吸收，一举两得。
苦瓜的选购：苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚;颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香辣鸡丝拌苦瓜的做法步骤
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1准备好所以主料。 -
2熟鸡胸肉用手撕成条。 -
3取一碗加入适量的盐六月鲜酱油糖鸡精香醋红油搅拌均匀成料汁。 -
4大蒜去皮，剁碎。 -
5苦瓜洗净去瓤，切成片。 -
6锅中注水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水。 -
7焯水的苦瓜直接捞入冰水中。 -
8沥干水分的苦瓜和鸡丝蒜碎一同放入大碗中。 -
9倒入配制好的料汁。 -
10搅拌均匀后装盘即可。
小窍门
苦瓜焯水时加入一点盐和几滴油可是苦瓜更翠绿。
使用的厨具：煮锅
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