“这道冻芝士没有加糖，用了某人齁齁甜的自制酸奶。小番茄是自家种的。用了上次做的玉米面天使蛋糕。玉米面的粗，与芝士蛋糕体的细腻同时在口中碰撞，很奇妙的感觉”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
番茄冻芝士的做法步骤
-
1准备芝士体用料 -
2玉米面天使蛋糕底 -
3将蛋糕铺在圆模底部 -
4小番茄用开水烫几分钟 -
5去皮 -
6切成碎末 -
7奶油奶酪倒入大碗 -
8隔热水搅拌至顺滑无颗粒 -
9加入酸奶 -
10搅拌均匀 -
11加入牛奶 -
12搅拌均匀 -
13加入番茄浆 -
14搅拌均匀 -
15鱼胶粉用5倍凉水浸泡至充分吸水 -
16隔水加热至完全溶化 -
17倒入芝士糊 -
18搅拌均匀 -
19倒入铺好饼底的模具中 -
20封好保鲜膜，放入冰箱，冷藏过夜 -
21取出凝固好的冻芝士 -
22脱模，用小番茄和薄荷叶点缀
小窍门
也可以用料理机将小番茄打碎。自家种的这种小番茄皮较厚，所以去皮使用。喜欢吃有番茄皮的口感的，可以不用去皮。
使用的厨具：打蛋器
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