“小盆友很喜欢的一道菜。
其实也说不上是一道菜，我在厨房忙了一个上午，才弄了一斤多的虾，结果出门不到五分钟，就让三个小盆友吃光了，外脆里软，再沾上番茄酱，酸甜的口感确实不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香酥炸虾的做法步骤
-
1虾去头去壳留虾尾，抽去沙线。 -
2在虾的腹部切上两三刀，不要切断。 -
3在虾的背部敲几下。 -
4全部处理好的虾用适量的盐和胡椒粉略腌。 -
5把生粉，鸡蛋液和面包糠分别装在盘子里。 -
6虾身先均匀沾上生粉。 -
7再沾一层蛋液。 -
8最后沾一层面包糠。可以用手压一下，再抖掉多余的。 -
9全部处理好。 -
10锅里放入适量的油。油温升到筷子插入的时候边上冒小泡。 -
11放入处理好的虾。 -
12炸至金黄后捞出。
小窍门
1.在虾的腹部切两三刀，炸的时候才不会弯曲的太厉害。
2.炸的时候油温不能太高，要不面包糠会糊掉。
2.炸的时候油温不能太高，要不面包糠会糊掉。
使用的厨具：炒锅
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