“海米味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
扁尖性味甘寒，具有帮助消化，增进食欲，清凉解毒等功能。
豆皮是高蛋白，低脂肪不含胆固酵的营养食品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
海米扁尖烧豆皮的做法步骤
-
1准备主料食材。 -
2扁尖笋去老根，切薄片清水中浸泡1小时，去除咸味，木耳去根部，再掰成小片。 -
3豆皮用温水浸泡15分钟，再切成寸把长的条。海米温水浸泡15分钟至软。 -
4姜蒜切片，辣椒切小段。 -
5中火烧热油，6成热时将姜片，辣椒、蒜放入爆香。 -
6放入海米翻炒，放入一勺黄酒去醒。 -
7放入木耳、扁尖笋翻炒3分钟。 -
8放入豆皮翻炒，加少许水加盖煮5分钟。 -
9最后调入盐、拌炒均匀，即可。
小窍门
1虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。
2扁尖放入清水中浸泡，以去除咸味、杂质和使之膨胀。
3海米、扁尖本身很鲜，不用放味精。
2扁尖放入清水中浸泡，以去除咸味、杂质和使之膨胀。
3海米、扁尖本身很鲜，不用放味精。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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