“我们平时烹饪食物时，除了要能做出美味的菜肴，还得能做出精美的摆盘，一盘色香味形俱佳的美食，是不是更让人在食用时感到满足，因为它给人们带来味觉与视觉的精致享受！今天和朋友们分享我前几天做的卤牛肉，动动脑筋给它一个漂亮的装饰，马上有一种美的视觉享受！”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
凉拌卤牛肉的做法步骤
-
1买回来的牛腱清洗干净。 -
2准备的卤料：姜，葱，大料，丁香。 -
3将白糖放入不烟锅中火进行炒糖（这一步很重要） -
4将白糖炒至金黄色起泡。（期间如果冒烟请将锅移开炉头片刻。） -
5将清洗干净的牛腱放入炒好的焦糖里。 -
6快速翻炒牛腱让牛腱均匀的裹上焦糖。 -
7然后加上盖过牛腱，并将卤料一起放下加料酒，大火烧开。（为了省时省电，我通常都是烧开十分钟之后熄火让它焖过夜） -
8第二天，打开炉头开关，大火烧开十分钟，试一试味道，适当加少许盐，改中火烧二十分钟最后大火收汁即可。 -
9将卤好的牛腱装到盘里，摊凉。 -
10用黄瓜切片摆盘。 -
11将切片的卤牛肉按自己的想象摆盘然后用香菜点缀即可。 -
12花点心思将家常美食点缀，用来宴客朋友很有诚意。也衬托出我们厨艺不断在进步！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜
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