食材明细
- 苦味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豆豉鲮鱼煸苦瓜的做法步骤
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11、苦瓜去籽切片，豆豉鲮鱼切片。
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22、锅内加适量水，烧开后滴入植物油，加少许盐、料酒，放入苦瓜片焯水断生去苦。
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33、炒锅烧热，放豆豉油、豆豉、鲮鱼片煸香，加入焯水的苦瓜片，翻炒即可。
小窍门
此款苦瓜菜品的口感鲜脆，豆豉味浓，是夏季下酒、下饭的上选美味。
小帖士：1、苦瓜焯水时加植物油，是为了保持苦瓜的色泽鲜艳，加盐和料酒是为了更好的祛除苦味。
2、因豆豉油和豆豉中都有盐，所以煸炒苦瓜时不需再加盐或其它调料。
小帖士：1、苦瓜焯水时加植物油，是为了保持苦瓜的色泽鲜艳，加盐和料酒是为了更好的祛除苦味。
2、因豆豉油和豆豉中都有盐，所以煸炒苦瓜时不需再加盐或其它调料。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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