“这款巧克力蛋糕已经做很长时间了，因为刚学烘焙，就做了一个失败的蛋糕，因为失败就一直没发，其实做美食不管是成功还是失败，都是记录自己成长的过程。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
巧克力蛋糕的做法步骤
-
1准备材料。 -
24个鸡蛋打入无油无水的盆中。 -
3把白糖加入到鸡蛋盆里，拿个稍大点的盆加入40度热水把放鸡蛋的盆放里边打发，刚开始先用打蛋器低速打10分钟不要停，打出鱼眼泡状。 -
4接着用打蛋器由低速到高速打发，打成提起打蛋器在蛋液上画圈，画出的蛋液痕迹不会马上消失，再把融化了黄油和酸奶加入打发均匀。 -
5先把三分之一的面粉加入到蛋液中上下翻拌均匀。 -
6再把三分之二的面粉加入上下小心翻拌均匀。 -
7烤箱预热180度5分钟，把翻拌好蛋液面粉，倒入铺好油纸的烤盘里，入烤箱前，烤盘震几下把里边大的气泡震出。 -
8烤箱第二层，上下火，180度烤18分钟。 -
9出炉后倒扣烤网上晾凉。 -
10切块食用。
小窍门
加入面粉时一定要上下翻拌，不能画圈拌，否则容易消泡。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
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