食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
牛肉萝卜水饺的做法步骤
-
1温水和面 -
2揉成光滑面团饧发 -
3准备好做馅的材料，牛肉和白萝卜以及葱姜 -
4牛肉切块洗净备用 -
5入料理机搅碎，同时放入葱姜搅碎 -
6搅好的肉馅，加水，少量多次，顺时针搅拌直至水全部吸收，馅料变得水润即可，加入鸡精、少许胡椒粉、酱油、香油搅拌均匀腌制入味 -
7白萝卜切片，用水焯制 -
8用料理机处理成碎末 -
9撒上盐，将水分挤出 -
10将萝卜倒入腌好的肉馅中搅拌均匀 -
11倒两勺熟花生油搅拌均匀，加入盐调好味儿，加少许香菜末 -
12制好剂子 -
13擀剂子，包饺子 -
14包好的饺子 -
15煮饺子 -
16煮好装盘即可
小窍门
1、牛肉馅搅好后搅拌加水过程必不可少，可使馅料不发柴，鲜嫩多汁。
2、包饺子之前，加完花生油搅拌均匀再加盐，可减少水分的析出。
3、如饺子馅出汤，可搅拌后放入冰箱片刻，遇凉油脂凝固后再包。
4、建议菜稍多些，也可解决牛肉馅煮后过柴的问题。
2、包饺子之前，加完花生油搅拌均匀再加盐，可减少水分的析出。
3、如饺子馅出汤，可搅拌后放入冰箱片刻，遇凉油脂凝固后再包。
4、建议菜稍多些，也可解决牛肉馅煮后过柴的问题。
使用的厨具：煮锅
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