“新鲜的鱿鱼用来爆炒，能锁住鱿鱼的鲜美的味道，味道鲜甜，口感脆嫩。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
小炒鱿鱼的做法步骤
-
1青红椒洗净后，剖开去籽，去筋。 -
2把处理好的青红椒切菱形小片。 -
3把处理好的青红椒切菱形小片。 -
4鱿鱼洗净，去内脏，撕掉外皮后切花刀后切成长方形。 -
5锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用。 -
6锅里油热后，放入豆豉、姜丝爆香。 -
7倒入青红椒片，稍翻炒。 -
8倒入1/2汤匙生抽。 -
9倒入1汤匙料酒。 -
10倒入控净水的鱿鱼卷，大火翻炒。 -
11最后加少许精盐，炒匀即可出锅。
小窍门
1、鱿鱼焯水后控净水，用大火快炒能保持鱿鱼的鲜美。
使用的厨具：炒锅
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