“家里屯了一堆腐竹，所以，每次做菜都会多多少少的用上，腐竹确实是个好东西，绝对豆制品中的精华。味道很是醇厚，今天就来一个清淡点的，经典凉菜香芹拌腐竹，芹菜和腐竹可以炒也可以拌。的却是对好夫妻。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香芹木耳拌腐竹的做法步骤
-
11、腐竹用凉水提前泡发。 -
22、芹菜摘取叶子洗净斜切成段，飞水过凉。 -
33、木耳切丝飞水过凉。 -
44、腐竹斜切成段，略微烫一下。 -
55、所有食材放入盆中。 -
66、先加入香油、花椒油、辣椒油各一小勺。 -
77、再加入盐和鸡精适量。 -
88、撒上芝麻盐拌匀即可。 -
9成品
小窍门
提示：1、芹菜飞水要快，之后要冷水冰镇。
2、腐竹本来就是熟的只需略微烫一下即可。
3、这道菜吃的就是原味，不加其他调味品，以免掩盖了香芹和腐竹的香味。
2、腐竹本来就是熟的只需略微烫一下即可。
3、这道菜吃的就是原味，不加其他调味品，以免掩盖了香芹和腐竹的香味。
使用的厨具：煮锅
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