“济南连续下了一星期的雨，天气变得很凉爽，有种在过秋的感觉，趁着凉爽，做起了热干面，这次的做法和一般的做法不太一样，这次的热干面里面的麻酱和碗里都加入了蔬菜汁，更是提升了面的口感。。”
食材明细
- 酱香 口味
- 拌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
热干面的做法步骤
-
1材料备好。 -
2加入碱，盐，把面和的硬些，醒30分钟。 -
3胡萝卜，芹菜，青椒，姜片，葱段，蒜末，生抽备好。 -
4锅中倒入适量的水，倒入胡萝卜，芹菜，青椒，姜片，葱段焯熟，倒入适量的老抽调味，关火，取出汁留下。 -
5麻酱用1勺香油，1勺蔬菜汁，调均匀，其他材料备用。 -
6醒好后面擀长。 -
7撒上面粉，开始压。 -
8然后压细。 -
9在锅中煮熟。 -
10趁热把面条倒入盘里倒入香油快速搅拌，争取面条都裹上香油，用风或吹风机吹凉备用。 -
11碗里倒入一勺香油，二勺蔬菜汁，适量的醋和蒜末。 -
12然后倒入面团，浇上麻酱，葱花，榨菜即可。 -
13在吃的时候还可以加入辣椒拌均匀吃。 -
14成品。 -
15成品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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