“以前做过几次粉蒸肉，都是在超市买的袋装“蒸肉米粉”，蒸出来一点也不好吃，因为袋装米粉调料中放的香料太多，蒸熟后吃着甚至觉得有股中药味。从哪以后，再也没买过现成的“蒸肉米粉”。有一天，发现家里的搅拌料理机一直闲置，便想出来可以用它磨米粉，真正自己手工制作，味道绝佳，有一股浓浓的米香，与肉搭配软糯鲜香，肥而不腻。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
自磨米粉蒸肉的做法步骤
-
1把五花肉切成厚片。 -
2在切好的肉中加入姜丝、酱油、盐、少许料酒调味，拌匀。 -
3将调好味的五花肉腌10分钟。 -
4利用腌肉的时间，放一些大米在锅中干炒，用小火慢慢把米炒成黄色备用。 -
5用搅拌机把炒好的大米搅碎，不需要太碎，有点颗粒会更香。 -
6把搅碎的米粉与腌好的五花肉拌匀，可加些水，使每片肉上都可以蘸上米粉。 -
7用厚土豆片在盘中垫底。 -
8把拌好的肉和米粉摆入盘中。 -
9我喜欢用电压力锅来蒸，锅里放水和架子。 -
10把盘子放入电压力锅，我用肉类排骨的按键，如果是定时的锅，20分钟就可以了。 -
11美味的粉蒸肉出锅了！无油烟、不流汗，夏季很适合的烹饪方法。
使用的厨具：电压力锅
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