“小笋是那种自家种的竹子长的笋，很细的，比较粗的直径也就在3-4公分左右，我们叫它田园笋。那种笋比大毛竹笋味道更鲜美。我用的就是我自己种的笋，春天长的太多了，吃不掉，然后就焯过水以后放速冻箱里的，要是用新鲜的更美味。这次用的黑木耳也是野生的，在野外采的。比较脆，口感非常好。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
小笋炒肉丝的做法步骤
-
1笋，化开。 -
2笋洗净切片，木耳择洗干净。备用。肉丝先腌制一下，炒熟。（由于我前一天肉丝买多了，炒好放冰箱的，所以今天就不用炒了。） -
3锅里放油烧至三分热，放入葱末蒜泥爆香锅。 -
4放入所有材料一起爆炒，少许加一点点水。放入盐、味精、椒盐粉调味。考究的可以稍微勾个薄芡。起锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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