“南昌人爱吃粉，特色早点就是凉拌粉，而中晚餐受青睐的则是南昌炒粉。今天这道南昌炒粉，基本属于我乱搞的产物，不过美食需要创新的嘛，不必一层不变。家里只有蛋、包菜、木耳，于是就用这些作为米粉伴侣，来一锅特色的南昌炒粉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
南昌炒粉的做法步骤
-
1准备米粉500克。 -
2锅内烧开水，将米粉放入开水中，大火煮15分钟。 -
3关火焖15分钟。 -
4将煮好的米粉倒入凉水中冲洗，米粉熟了的标准是手指稍稍用力就可以掐断。不要煮的过熟了，不然待伙炒的时候会炒断。 -
5待米粉完全凉透后放到渗水的筛子中控干水分。 -
6木耳切细。 -
7包菜撕成片。 -
8蛋打散。 -
9大蒜子切成末。 -
10锅内放油，烧热后煎蛋。 -
11蛋熟后放入大蒜子、木耳和包菜翻炒，炒至8分熟。 -
12倒入米粉，关小火，加入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。 -
13装盘。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
小吃
赣菜
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