“夏天到了，能在家做一点冰激凌是多么惬意的事，漂亮的绿色，让人忍不住想吃，淡淡的抹茶清香，丝滑的冰激淋。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
抹茶冰激凌的做法步骤
-
1准备好材料。 -
2小锅里倒入蛋黄，细砂糖。 -
3倒入牛奶，搅拌均匀。 -
4蛋奶液放到小火上加热，刚热就可以离火，不要煮沸。 -
5倒一点蛋奶液到抹茶分里，搅拌均匀成抹茶糊。 -
6把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀，放置一边晾凉。 -
7淡奶油打发至6，7分发。 -
8晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。 -
9搅拌均匀成冰激淋液体，放入冰箱冷冻。 -
10冻好的抹茶冰激淋进行打发，再放置冰箱冷冻。 -
11这样反复打发4，5次，体积蓬松，口感细腻。 -
12做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。
小窍门
1.蛋奶液加热不要煮沸，加热立刻离火。
2.用点热水先搅拌均匀抹茶粉也可以，但千万不能把抹茶粉直接倒入液体里，这样不易搅散。
3.淡奶油打发6，7分发即可。
4.冷冻的冰激凌反复打几次，体积会更蓬松，口感更顺滑。
2.用点热水先搅拌均匀抹茶粉也可以，但千万不能把抹茶粉直接倒入液体里，这样不易搅散。
3.淡奶油打发6，7分发即可。
4.冷冻的冰激凌反复打几次，体积会更蓬松，口感更顺滑。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
冰品
冰淇淋
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