“家里剩的鱼身子，还有鱼尾没做，晚上做了个鸡蛋羹，外加这个菜，这个菜是主角。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
宫保鱼丁的做法步骤
-
1鱼切成鱼丁，用麻油，盐，鸡蛋液腌制30分钟，然后放入生粉捏好 -
2毛豆洗净，胡萝卜切成丁，忘了拍，这锅里放油正在抄，炒的时候放点盐，炒一会就可以出锅 -
3出锅后的毛豆和胡萝卜 -
4锅里油烧热，放入鱼块，煎到两面金黄，乘出 -
5将黄酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精加少许水，调成汁。锅中放入大蒜泥和生姜炒香，倒入汁，烧开后，到入鱼块翻炒，然后倒入毛豆，出锅前，倒入醋少许，可以出锅。 -
6出锅的 -
7拍了2张 -
8挑了一勺
小窍门
鱼一定要腌制一会，一是去辛味，二是入味了
使用的厨具：炒锅
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