“食材：
五花肉500克，
配料：
啤酒1瓶，剁椒适量，蒜片适量，
调料：
精盐，老抽，红糖，调味汁，味精。
方法：
1、五花肉切片，
2、先将切好的五花肉过开水去血水，
3、再把过好水的五花肉放进锅里煸干水分，炉至出油，调入老抽。
4、再倒进1瓶啤酒，精盐，红糖焖煮，直到把酒者干，肉焖熟焖透。
5、另起锅炒汁：
锅放油，下入剁椒，蒜片，
加盐翻炒均匀，
待剁椒炒熟时调入调味汁，味精和小量的清水烧开，
浇在焖熟的扣肉上面即成。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
剁椒浇扣肉的做法步骤
-
1五花肉500克冼净 -
2五花肉切片 -
3先将切好的五花肉过开水去血水 -
4再把过好水的五花肉放进锅里煸干水分，炉至出油，调入老抽。 -
5再倒进1瓶啤酒，精盐，红糖焖煮，直到把酒者干，肉焖熟焖透。 -
6剁椒适量，蒜片适量 -
7另起锅炒汁：锅放油，下入剁椒，蒜片 -
8加盐翻炒均匀 -
9待剁椒炒熟时调入调味汁，味精和小量的清水烧开 -
10浇在焖熟的扣肉上面即成。
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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