“我们平时吃的都是红豆沙月饼做的豆沙馅。前两天买了芸豆，突发奇想用芸豆来做了豆沙，味道也真的很不错呢，呵呵。做好了豆沙馅之后多吃了好几口，芸豆沙来做月饼，真的很美味哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芸豆沙月饼的做法步骤
-
1转化糖浆加入枧水搅拌均匀。 -
2面粉加入拌好的转化糖浆和花生油。 -
3搅拌混合。 -
4揉成面团状。 -
5盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一小时。 -
6松弛好的面团分成12份。 -
7分好的面团团成球，豆沙也揉成球状。 -
8取一块面团擀成皮。 -
9包入一份芸豆沙。 -
10向上推，捏紧收口。 -
11做好后在表面薄薄粘上一层面粉。 -
12放入模具按压。 -
13均匀用力压好。 -
14做好的月饼胚表面轻轻喷些水。 -
15烤箱预热200度，10分钟。然后中层烤5分钟。 -
16取出来，在表面刷一层蛋液。 -
17入烤箱继续烘烤15分钟左右即可。
小窍门
1.蛋液为一个蛋黄加一勺蛋清。
2.鸡蛋液不要刷的太多，要不会破坏表面。
3.刚做好的月饼不要吃，要放一两天回油。
2.鸡蛋液不要刷的太多，要不会破坏表面。
3.刚做好的月饼不要吃，要放一两天回油。
使用的厨具：电烤箱
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