“枣饽饽属于山东面食，其实就是嵌了红枣的馒头。红枣具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效，对于脾胃虚弱，食少便溏，气血亏损，体倦无力者有补益作用。枣最突出的特点是维生素含量高。有研究表明：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
枣饽饽的做法步骤
-
1将冷冻面团从冷冻室移入冷藏室过夜 -
2解冻后的面团放置室温，回温15-30分钟 -
3揉透，搓成长条 -
4分割成等大的剂子 -
5逐个揉透滚圆 -
6整形成高度大于宽度的圆锥型 -
7红枣洗净切成两半，去核 -
8在顶端戳洞，挑起 -
9在孔洞中插入半颗枣 -
10在周边也分别插上三个枣 -
11放入蒸笼，加盖醒发20分钟 -
12冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火，继续焖3-5分钟 -
13揭盖，稍凉食用
小窍门
没有冷冻面团可以按配方和面，至回温后，其他步骤完全相同。
馒头够大的话，也可以插入整颗枣。
关火后继续焖3-5分钟再揭盖可以避免出现皱皮
馒头够大的话，也可以插入整颗枣。
关火后继续焖3-5分钟再揭盖可以避免出现皱皮
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
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