“鲍鱼是一种名贵的海产品。鲍鱼肉含有非常丰富的球蛋白。由于是常年生长在深海之中，具有滋阴补养功效。中医则认为它是一种补而不燥的海产，吃后不上火，没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。此外鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。因而达到防癌抗癌的功效。
新鲜的鲍鱼和熬好的大骨汤一起炖制，味道非常鲜美。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
骨汤鲜鲍的做法步骤
-
1棒骨斩块洗净。 -
2鲍鱼放入清水中加少许盐泡30分钟。 -
3用牙刷刷去鲍鱼壳和鲍鱼身上的污物。 -
4将棒骨放入砂锅中加入适量的清水大火烧开。 -
5用手勺撇去浮沫。 -
6盖盖放入葱段和姜片转小火炖50分钟。 -
7放入洗好的鲍鱼。 -
8盖盖加适量的盐再炖40分钟即可。
小窍门
鲍鱼不能与鸡肉同食。
不要加味精。
不要加味精。
使用的厨具：砂锅
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