“冬瓜皮也是宝其性甘而微寒，冬瓜，产于夏季，从食物的性质来说，冬瓜属性微寒，具有利水化湿的功效。历代本草也有记载，都说能治肿胀、消热毒、利小便。现代药理学研究：冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C。
冬瓜皮比较厚，也较硬。其它的做法，加入冬瓜可能不是太好做。但做冬瓜汤时，可以加入冬瓜皮，就算不吃它，大部分的营养也已经煲入汤里了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 砂锅 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
海鲜冬瓜汤的做法步骤
-
1准备原料。 -
2冬瓜皮切成小块。 -
3冬瓜去子后，要成小片。 -
4将冬瓜皮摆在砂锅底层，再摆入冬瓜。 -
5摆上大虾，加入适量清水，不要没过冬瓜面。 -
6盖盖子，中小火煲至冬瓜变软，加入适量盐调味，撒上葱花或香菜。
小窍门
冬瓜含水量比较大，加热后会出很多水的，所以煲的时候，不用加太多水，高度约为冬瓜的2/3.
使用的厨具：砂锅
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