“前天的一夜大雨，让昨天早上的菜市场显得格外冷清，而且仅有的几家摊位也是能卖多贵就卖多贵的驾势！本想用玉米来煲这个大骨汤的，但早上没买到。回家翻了翻还有一大块南瓜，就放在一起了，呵呵！味道也不错，只是用的压力锅，不能分开放食材，结果南瓜煲的超级软，一碰就化开了，不过这样也好~挺适合小孩子吃的，特别是化在汤中，有南瓜浓汤的感觉呢~反正我们家的小家伙是特给面子，吃了那么一大碗！另外加了些北虫草，这汤的亮黄色格外艳丽！而且更有营养~”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
虫草花南瓜大骨汤的做法步骤
-
1大骨棒洗净，从中间剁开。（买的时候请店主给剁一下） -
2大骨加姜片和少许料酒开盖煮开，去除血水和腥味。 -
3北虫草洗两遍。 -
4准备葱段和姜片。 -
5南瓜去皮切块。 -
6将氽过水的大骨捞出放入压力锅内，其它食材也全部放入;加入2勺盐，清水没过食材表面。 -
7选择“营养炖”--》“煲汤”。口感选“标准”，开始加热。 -
8做好后，肉非常软烂，汤味也很浓！
小窍门
1.汆水时用冷水，放入肉后加热，而且不能加盖，能去除血水，蒸发掉腥味。
2.北虫草是干的，洗两遍将晒制时的灰尘去掉就可以了，不用先泡软的，时候久了营养都泡掉了。或是洗净后，用清水泡着，做菜时，将泡的水也一并加入。
2.北虫草是干的，洗两遍将晒制时的灰尘去掉就可以了，不用先泡软的，时候久了营养都泡掉了。或是洗净后，用清水泡着，做菜时，将泡的水也一并加入。
使用的厨具：电压力锅
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