“红豆沙做过了，再来做做绿豆沙，这次做的更干了一些，可以做成球状，包月饼用起来会更方便呢!”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
绿豆沙球的做法步骤
-
1将绿豆去除杂货，清洗干净，放水浸泡20分钟。 -
2电饭锅通电，开始煮绿豆。 -
3如果觉得水太多，中途可以将水舀出来一些。 -
4煮好的绿豆，应该一点汤汁都没有，是一粒一粒的，颗颗干燥。 -
5用擀面杖捣碎，或用手搓碎。 -
6锅中放油，先把豆沙炒到发干，一边小火加热，一边用木铲不停的搅拌抄动；再放入糖。 -
7这个过程所用时间会比较长，直至炒到绿豆沙呈现比较干的状态，基本炒不动为止，即可关火。 -
8将豆沙团成球状，或直接食用或做馅均可。
小窍门
1.绿豆煮至破花即可。
2.砂糖可以改成冰糖，冰糖的口感更好，而且溶点更高，不会在长时间的炒制过程中被过早焦化。
3.油不要一次加入，要分次加入。
2.砂糖可以改成冰糖，冰糖的口感更好，而且溶点更高，不会在长时间的炒制过程中被过早焦化。
3.油不要一次加入，要分次加入。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
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甜品
夏季食谱
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