“貌似正宗的西餐比较繁琐。太多需要准备的。所以我还是发布些比较简单的好了。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
冷制意大利通心粉的做法步骤
-
1主料 -
2罗勒草和鳀鱼(鳀鱼也叫凤尾鱼。意式料理用的比较多。如果没条件可以用用鱼露 -
3砂糖和香醋。（意大利香醋。貌似是葡萄醋。如果没有。可以用果醋试试 -
4细意面，1人量180克左右。 -
51.5升水左右。。烧开。 -
6茄子上架直接用火烧。把表皮烧干为止。。但是别把茄子烧成焦炭了。 -
7烧好了。。茄子入冰水。等凉透。 -
8茄子处理的时候。西红柿丢开水里烫10秒。。便于去皮。。西红柿最好是硬西红柿。不然会影响口感。 -
9西红柿入冰水。 -
10此时开水加盐。要咸一些。然后意面入锅。。8分钟-10分左右。 -
11西红柿去皮。去籽。和茄子切丁。 -
12鳀鱼切丁。 -
13少许糖。香醋少许。罗勒草少许。一点橄榄油。拌入切好的3种丁。。煮过意面的盐水取少许。冰镇冷却。 -
14意面出锅入冰水。然后沥干水分。入容器拌开。加入少许冰镇过的煮面盐水。 -
15最后装盘。。摆放整齐。上盖罗勒草少许。然后浇上一点橄榄油。。然后地中海风味的冷制pasta完成。
使用的厨具：煮锅
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