“最近学了一道简单实惠，好吃还不贵的下酒小菜——盐水鸡胗。会配制了盐水，大家也可以做盐水鸡肝、盐水鸭肝、盐水鸭胗，嘻嘻！”
食材明细
- 微辣 口味
- 腌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
盐水鸡胗的做法步骤
-
1将鸡胗清洗干净； -
2鸡胗凉水下锅，大火烧开，小火煮三十分钟； -
3在盆中放入葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒； -
4再放入大量的盐、少量的白糖、味精;放入黄酒，也可以放少量的白酒； -
5热水冲入盆中，制成盐水； -
6把煮好的鸭胗放进盐水中，腌上二十分钟左右即可。 -
7切片盛盘上桌。
小窍门
1、盐和花椒需要多放一些。
2、必须用热水冲盐水，这样便于迅速将盐沏化。
2、必须用热水冲盐水，这样便于迅速将盐沏化。
使用的厨具：煮锅
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