“今年，公公种的豇豆丰收，天天炒着吃、炖着吃，家人都吃厌了，于是，改变烹饪方法，自己腌制酸豆角，这样，既可以改变口味，又可以解决豇豆储存问题。最近，豇豆都腌制好了，就用它来炒肉丁，又下饭又好吃。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸豆角炒肉丁的做法步骤
-
1将腌好的酸豆角从腌制瓶中捞出，泡入清水中一小时，中间换两次水，浸泡出部分盐分和酸味。 -
2将泡好的酸豆角控干，切成丁状，备用。 -
3将炒好的猪里脊肉切成丁状，备用。 -
4将剁椒准备好；葱姜蒜末准备好。 -
5铁锅上炉，放入适量的花生油，烧至七成热。 -
6将姜末和蒜末放入，爆香。 -
7倒入切好的酸豆角丁，中火，炒匀。 -
8倒入猪里脊肉丁，炒匀。 -
9倒入1勺生抽，调色调味。 -
10倒入1勺蚝油，调味。 -
11加少许盐及热水，中火五分钟。 -
12加入葱丝。 -
13加少许鸡精，炒匀，即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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