“入秋以后，想必每家的餐桌上都会出现炖菜的影子。一直喜欢各种炖菜，喜欢一家人围坐在一起说说笑笑的感觉。喜欢炖菜的味道，更喜欢吃炖菜的感觉，享受温馨。
此道菜因为加了花椒与干辣椒，有一股麻辣味，脆脆的竹笋，软绵的海带，多汁的排骨，吃在嘴里真是一种享受哇”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
竹笋海带炖排骨的做法步骤
-
1海带片提前泡发3小时左右 -
2排骨适量洗净 -
3袋装竹笋用清水泡3小时左右 -
4竹笋切片在沸水里焯一下沥干备用 -
5海带泡好后洗净切片 -
6排骨入沸水焯一下沥干 -
7准备图中的调料适量 -
8锅内热油5成熟时入排骨翻炒至断生，加少许料酒 -
9随后放姜蒜，花椒，桂皮，辣椒炒出香味 -
10加入竹笋，适量生抽上色，少许白糖一起炒匀 -
11然后加适量水开始炖,加适量盐调味 -
12十分钟后加海带片，炖30分钟后入少许鸡精即可
使用的厨具：炒锅
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