![[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］的做法](/uploads/202409/07/201209261924074266333434018.jpg)
“来一盘酸酸爽口的凉拌菜，敲打着键盘，想起来还是口水直咽，那个酸爽啊～～～
记得有一年吃日式料理餐厅吃饭，刚巧厨师新出的菜是苹果丝北极贝，请我们试吃，味道酸甜清新～～后来回家自己将海蜇头和苹果搭配，味道也是不错，就是更酸啊～～因为我总喜欢放很多的醋～～过瘾啊～～所以一直以来吃海蜇，我总是习惯用苹果来搭配，或切丝或切粒都可以～～”
食材明细
- 酸咸 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
苹果凉拌海蛰头的做法步骤
-
![[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］的做法步骤：1](/uploads/202409/07/2012092619284713495215944018.jpg)
1海蛰头在凉水里浸泡五，六个小时，中间换几次水 -
![[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］的做法步骤：2](/uploads/202409/07/2012092619294913487880074018.jpg)
2锅里开水烧开，马上关火～ -
![[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］的做法步骤：3](/uploads/202409/07/2012092619322713489440744018.jpg)
3海蛰头倒入开水里烫五秒钟左右，马上捞出，放凉开水里（烫的时间不宜过久，因为海蜇头会回缩变很小的） -
![[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］的做法步骤：4](/uploads/202409/07/2012092619335913493648734018.jpg)
4取出后泡凉水 -
![[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］的做法步骤：5](/uploads/202409/07/2012092619341313492736524019.jpg)
5准备苹果，蒜和姜 -
![[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］的做法步骤：6](/uploads/202409/07/2012092619354513495055344019.jpg)
6分别切粒状和末状～～海蜇头切条状 -
![[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］的做法步骤：7](/uploads/202409/07/2012092619371113489213984019.jpg)
7将海蜇和苹果姜蒜放入盆里，加入一勺白糖 -
![[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］的做法步骤：8](/uploads/202409/07/2012092619372013488248694019.jpg)
8加入香醋 -
![[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］的做法步骤：9](/uploads/202409/07/2012092619372613492502964019.jpg)
9加入白醋 -
![[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］的做法步骤：10](/uploads/202409/07/2012092619392413489934214019.jpg)
10加入香油～～搅拌均匀 -
![[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］的做法步骤：11](/uploads/202409/07/2012092619392313495463774020.jpg)
11放入保鲜盒，冰箱冷藏过夜即可开吃～～
小窍门
1.海蛰是用盐和明矾等腌制保存的，所以吃之前要清水里浸泡起码五个钟头，才能稀释里面的盐分，再开水里烫一下才能吃～～～
2.调料尽量不要太多种类，以保持海蜇的原味，盐是不需要再放的～
3.香醋和白醋可以随自己喜爱放，量也随自己口味调节
4.苹果是增加酸甜味的，随自己喜爱搭配
2.调料尽量不要太多种类，以保持海蜇的原味，盐是不需要再放的～
3.香醋和白醋可以随自己喜爱放，量也随自己口味调节
4.苹果是增加酸甜味的，随自己喜爱搭配
使用的厨具：汤锅
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