“做奶黄包的时候还剩下些奶黄馅，就做了些冰皮月饼。做好的月饼洁白如玉，外皮软滑爽弹，内馅奶香十足，而且做法简单且无需烘烤，没有烤箱的同学可以试一试哦。
奶黄馅具体做法请参照奶黄包。http://home.meishichina.com/recipe-90984.html”
食材明细
- 奶香 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶黄冰皮月饼的做法步骤
-
1将牛奶，玉米油，糖粉放在一个容器内拌匀。 -
2将粉类倒入另一个容器内拌匀。 -
3将液体原料倒入粉类原料混合均匀。 -
4过筛两遍 -
5静置半个小时。 -
6盖上保鲜膜，蒸锅上汽后蒸25分钟。 -
7蒸好的冰皮趁热搅拌均匀，放凉。 -
8冷却后的饼皮与奶黄馅等分成8份。一比一的比例，我用的75克的模具，大约每个37.5克。 -
9冰皮摁扁，包上奶黄馅，收严剂口 -
10月饼模里撒一些炒熟的糯米粉，晃一晃，然后将多余的粉倒出来。 -
11将包好的月饼放入模具内摁平。 -
12压出月饼形状，可以用小刷子轻轻刷去多余的糕粉。冰皮月饼就做好了。 -
13做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏后再食用，口感最佳 -
14成品图 -
15成品图
使用的厨具：蒸锅
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