“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
豆腐口感滑嫩，营养又好吸收，是老人小孩的首选食材。此道宫保豆腐，是家庭版的，说白了，是自家喜欢的味道，鲜香嫩滑又惹味，在家非常受欢迎的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
家庭版宫保豆腐的做法步骤
-
1豆腐2块洗净 -
2胡萝卜与青椒各1根（胡萝卜我只用了半根就够了） -
3豆腐切成均匀的丁块，沥干水分备用 -
4胡萝卜与青椒切丁 -
5姜蒜葱均切末 -
6锅内放量多些的油，8成热之后入豆腐丁下去炸 -
7炸成稍微成金黄色，捞出沥干 -
8锅内留少许油，下姜蒜与胡萝卜丁下去炒片刻 -
9加1勺老干妈豆豉炒出红油 -
10随后下炸好的豆腐丁，加少量生抽、盐与适量水煮约2分钟 -
11约2分钟后，下青椒丁炒匀 -
12最后加葱末与鸡精，调适量水淀粉勾芡即可关火
小窍门
1.优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐
2.豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解
2.豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解
使用的厨具：炒锅
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