“什锦烤麸可以热吃，也可以凉吃。以烤麸为主，其它配菜可以根据自己喜好随意搭配，要注意颜色上的搭配，以增食欲。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
什锦烤麸的做法步骤
-
1准备原料：烤麸、木耳、黄花泡发，花生米煮熟，胡萝卜切丁，鲜香菇。 -
2将木耳焯水。 -
3鲜香菇焯水。 -
4平锅倒入植物油，放入烤麸，煎至略发黄。 -
5炒锅内倒入油，放入2瓣大料炒香。 -
6倒入烤麸、香菇翻炒。 -
7加入花生米，倒入老抽，加白糖、干辣椒翻炒。 -
8把所有原料都放入炒锅内，加入水、盐炖煮。 -
9炖煮入味，将汤汁收干，放鸡精、多放些香油调味，起锅。
小窍门
在泡发烤麸时，要多将烤麸里的水挤出，以脱除涩味。花生米要提前煮熟。
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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