“鱿鱼酸辣汤应该是上佳的选择，选料普通却显大气。看似简单的一碗汤里面，包含了鸡蛋、豆腐、鱿鱼丝、香菇、木耳等好几种材料，营养非常之丰富。鸡蛋、豆腐、鱿鱼丝提供优质蛋白质，香菇补气，木耳通肠养颜，最后再用陈醋提味，既可以消食又能开胃。真正适合在节假日长期应酬的人们，也适合平时养生之上佳汤羹。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱿鱼酸辣汤的做法步骤
-
1准备好所有的材料。（香菇、木耳、鱿鱼丝提前泡发） -
2将泡发好的香菇、木耳去根切丝，鱿鱼丝切段寸，西芹切丝。 -
3鸡蛋打散备用。 -
4豆腐切小块备用。 -
5锅内放入适量的水，放入浓汤宝一块。 -
6大火烧开，浓汤宝全部融化。 -
7放入切成块的豆腐，大火烧开。 -
8依次放入香菇丝、木耳丝。 -
9加入西芹丝。 -
10打入鸡蛋液，搅拌均匀。 -
11最后加入食盐、胡椒粉、陈醋、麻油即可出锅。
小窍门
1、鱿鱼可以用新鲜的，也可以用鱿鱼丝，如果是新鲜的鱿鱼，用鱿鱼身子切丝就最好。
2、如果没有浓汤宝，可以直接用清水，当然有真正的高汤是最好的。
3、放入了西芹以后最好不要再放其他的香料类的菜，比如香菜，这样会窜味的。
4、醋要把握好量，特别对于不喜欢酸味的人来说。因为这道汤不是吃醋味，是吃醋的香味。
2、如果没有浓汤宝，可以直接用清水，当然有真正的高汤是最好的。
3、放入了西芹以后最好不要再放其他的香料类的菜，比如香菜，这样会窜味的。
4、醋要把握好量，特别对于不喜欢酸味的人来说。因为这道汤不是吃醋味，是吃醋的香味。
使用的厨具：煮锅
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