“大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。
大闸蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香辣炒蟹的做法步骤
-
1大闸蟹放水中，多换几次水，吐干净脏东西。水不要没过螃蟹。 -
2用牙刷刷干净螃蟹。 -
3螃蟹去掉毛腿，其余腿留用，身体切两半。 -
4准备葱姜蒜辣椒。 -
5葱姜蒜切大粒，辣椒切小段。 -
6螃蟹块撒一层淀粉。蟹黄露出的地方多撒。 -
7锅内放大勺油，烧热，放螃蟹煎炸，各个面翻动，油多可以一次炸好，这是省油法。 -
8螃蟹炸至金黄捞出待用。 -
9净锅，放少量油，下姜和蒜末煸香。 -
10放红辣椒煸一下。 -
11放螃蟹块翻炒。 -
12加盐，淋黄酒。 -
13黄酒炒干后，撒香葱出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
常见菜式
荤菜
老人
朋友聚餐
秋季食谱
午餐
健康保健排行榜
- 1正宗家常小炒——小炒肉丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2金晨芭比粉造型是什么情况?怎么回事?终于真相了,原来是这样!
- 3正宗不会失败的泡芙--菠萝泡芙的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗冰糖糯米藕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗土鸡蛋的梦想的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗瘦肉莲藕红豆汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗香甜提子玉米糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 82017斜刘海发型图片女
- 9正宗有点回缩的8寸戚风蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10冬季可爱女生羽绒服搭配，让你时尚保暖缺一不可
