“红烧肉，最解馋的一道菜。制作方法不复杂，其制作的关键点是烧炖的时间。没有一个多小时的烧炖，就烧不出软糯的口感。现在正是桂花盛开的时候，摘一把桂花放入肉中烧炖，别有一番滋味。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
桂花红烧肉的做法步骤
-
1整块五花肉放入开水锅中出水，煮至断生，过凉水，切成块。 -
2取一沙煲，上火烧热，放入少许油，放入葱姜、香叶、桂皮煸一下。 -
3倒入五花肉稍煸。 -
4加入清水。 -
5调入李锦记草菇老抽，蒸鱼豉油，蚝油，冰糖。 -
6大火烧开，转入小火烧炖。 -
7盖上盖子，小火烧炖1小时左右。撒入鲜桂花收汁。 -
8菜心清洗干净，炒熟摆入盘中。 -
9搭配红烧肉解腻爽口。
使用的厨具：砂锅
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