“这款豆腐皮是我们家过年必做的，女儿尤其喜欢吃。用鲜美的大骨汤煮制的豆腐皮，特别的有味道。吃完一块，还想再来一块。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
五香豆腐皮的做法步骤
-
1豆腐切片。 -
2放入锅中炸至两面金黄。 -
3水中加花椒煮开，放入大棒骨和一汤匙料酒再次煮开。 -
4将大棒骨捞出用冷水冲洗干净。 -
5锅中放入大棒骨，加入足量的水，大火烧开，小火炖1-2小时。 -
6锅中放入炸好的豆腐、葱、姜、花椒、大料、桂皮、红辣椒、盐、老抽，最后放入大骨汤，大火烧开，小火炖20分钟。 -
7大块吃起来过瘾，也可以切成小块食用。
小窍门
没有大骨汤，可以用清水代替。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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