“子蟹炖南瓜是一道中秋应景的美味。中秋前后是吃螃蟹的最好时期，我喜欢吃梭子蟹，肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。梭子蟹我一般都是清蒸红烧，今天换个花样，用梭子蟹炖南瓜，味道超好，有南瓜的香甜，又有梭子蟹的鲜美浓郁。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
梭子蟹炖南瓜的做法步骤
-
1准备好梭子蟹和南瓜。 -
2梭子蟹冲洗干净。 -
3把葱姜切碎。 -
4南瓜去皮，切成片。 -
5把梭子蟹斩成大块。 -
6梭子蟹的切面沾上淀粉。 -
7锅中注入适量的油，下入葱姜。 -
8入蟹块。注意切面要朝下。 -
9煎炸至变色。盛出。 -
10放入切好的南瓜块翻炒均匀。 -
11加水没过南瓜片。 -
12大火烧开，转中火盖锅盖烧至5分钟。南瓜断生。 -
13加入蟹块蟹壳和盐继续焖炖5分钟。 -
14炖至南瓜软烂，汤汁浓缩即可。
小窍门
梭子蟹要把蟹壳用小刷子涮干净，去掉蟹的内脏。
使用的厨具：炒锅
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