“猪蹄含有丰富的胶原蛋白，女孩子不要怕脂肪多，偶尔吃一次还是有必要的。怎么补都不如食补来的纯天然和健康呢~
深秋来上这么一碗热乎乎的黄豆煲猪脚，暖心暖胃，还美容养颜呢！”
食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄豆煲猪脚的做法步骤
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1猪蹄买的时候让师傅帮忙剁好，浸泡一会儿，洗净备用。 -
2黄豆提前一夜泡好 -
3黄豆提前一夜泡好 -
4调料备好，大葱切段，姜切大片。 -
5锅中水烧热，下猪蹄焯水3-5分钟，捞出洗去浮沫。 -
6锅中适量油烧热，下葱姜蒜、花椒八角、干辣椒、冰糖煸炒片刻。 -
7加入猪蹄，炒至表面稍微焦黄。 -
8加入2大勺酱油、2勺料酒 -
9煸炒至猪蹄上色。 -
10加入黄豆。 -
11将所有材料移至电压力煲内，加水没过猪蹄。 -
12选择“豆蹄筋”模式。 -
13煲好排气后，打开锅，加入适量盐调味即可。 -
14装盘
小窍门
1、猪蹄买的时候让师傅给剁好。自家的菜刀一般剁不开，还容易把刀豁钝了。
2、之前没有电压力锅的时候，就用普通的炒锅炖吧。加水没过猪蹄和黄豆，大火烧开后，转中火盖上盖子炖1-2小时，到猪蹄软烂。就是需要的时间长一些，蹄筋要炖烂才好吃。
3、黄豆虽然提前浸泡过，但是发现吸水还是蛮厉害的。煲好开盖后，已经基本上不剩什么汤汁了……下次水还是要多加一点试试，要完全没过猪蹄和黄豆……
2、之前没有电压力锅的时候，就用普通的炒锅炖吧。加水没过猪蹄和黄豆，大火烧开后，转中火盖上盖子炖1-2小时，到猪蹄软烂。就是需要的时间长一些，蹄筋要炖烂才好吃。
3、黄豆虽然提前浸泡过，但是发现吸水还是蛮厉害的。煲好开盖后，已经基本上不剩什么汤汁了……下次水还是要多加一点试试，要完全没过猪蹄和黄豆……
使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅
所属分类：
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