“早晨去市场买菜，突然发现有卖紫豆角的，这种颜色的豆角还是很少见的，赶紧来一把。这次添加一点豆豉，味道那可是大不一样。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉丝炒紫豆角的做法步骤
-
1准备材料。 -
2豆角摘洗干净，入开水中焯烫；捞出冲凉水，沥干切小段备用； -
3锅烧热后放入肉丝，中火煸炒至肉色金黄盛出； -
4锅底留油，小火爆香蒜末；下入一匙豆豉炒出香味； -
5下入炒好的肉丝用大火翻炒； -
6下入豆角继续大火翻炒；烹入生抽、盐，添加一点点热水，翻炒至水分收干。 -
7豉香味美
小窍门
豆角焯水后过一下凉水，会保持豆角的脆嫩口感。
使用的厨具：炒锅
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