“鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
啤酒鸭的做法步骤
-
1准备好原料！ -
2鸭洗净加姜片，料酒，适量的水焯烫一遍。 -
3焯烫好的鸭肉洗净血沫，油锅里面加入姜片，焯好的鸭肉。 -
4煸炒3分钟左右，加入老抽炒匀。 -
5加入啤酒烧开。 -
6改小火炖半小时左右加入白糖，盐，鸡精，生抽、开大火收汤汁。 -
7至汤汁收到浓稠的时候就可以了。
小窍门
因为我买的鸭子是事先腌制好的，如果是没有经过腌制的鸭子可以加点盐，料酒，和香料擦在鸭肉上腌制一个小时左右，这样烧出的啤酒鸭更香。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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