“妈妈买了三斤多花鲢，准备做水煮鱼块。为什么不做水煮鱼片呢，因为妈妈说鱼片容易煮融，所以整成鱼块。
做成后麻辣咸鲜香。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水煮鱼块的做法步骤
-
1买来的花鲢切成块，鱼头也剖开切成块。 -
2把鱼块用盐和料酒腌匀，放置二十分钟左右。 -
3把大葱洗净切成短节。 -
4芹菜洗净切成节 -
5蒜，生姜切成片，抓上少许花椒。 -
6作料碗中加入2汤匙半豆瓣。 -
7锅热后倒适量油。 -
8油热后，将碗中的所有作料倒入油中翻炒一下，注意不要炒糊了。 -
9加入少许酱油，少量豆豉 -
10向锅中加入适量清水，清水的量要能淹没鱼块。煮开。 -
11向煮开的锅中加入少量鸡精。 -
12将鱼块放入煮开的锅中，注意，先放鱼头。 -
13将鱼块和汤一起煮五分钟左右。 -
14鱼块煮五分钟左右后，将芹菜放入锅中。 -
15葱节放入锅中。 -
16盖上锅盖，焖一分钟左右，焖出香味即可出锅。水煮鱼块里的菜好吃，还可以根据个人喜好，加入蒜苗，黄豆芽，今天妈妈图省事，只加了芹菜。
使用的厨具：炒锅
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