“今天和儿子去逛超市，看见大头菜在打特价，于是就买了一颗回来，准备包包子吃。儿子很喜欢吃包子，一次就吃了两个，哈哈，看来我做得很成功啊。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
大头菜肉包子的做法步骤
-
1面团发好后加入面碱和小苏打水调制没有酸味，再加入干面粉揉成光滑的面团，放一旁饧发 -
2猪肉剁成肉泥，葱姜切末 -
3将所有调料放入容器内（除油外）拌匀 -
4再放入油拌匀 -
5大头菜切碎，撒少许盐，挤干水分 -
6将大头菜放入肉馅内 -
7将面团揉成长条状 -
8揪成剂子 -
9按扁，用擀面杖擀成面皮 -
10取一面皮，放入适量馅 -
11从一端捏起 -
12转圈捏，捏成包子 -
13锅中坐水，摆入包子，中间留有空隙 -
14盖盖，蒸15至20分钟即可出锅
小窍门
拌馅时要始终顺一个方向搅拌
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
包子
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