“其实这个是偷懒的做法，本来想做干锅麻辣鱼的，后来实在太懒了，鱼弄好之后实在懒得弄成干锅的了，就直接当零食拿着吃了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香炸鱼片的做法步骤
-
1选用草鱼中间的位置（因为比较好切）去骨。 -
2切成厚约3mm左右的鱼片，然后加盐，花椒粉先腌一下。 -
3腌制的鱼片放入冰箱醒一会待用 -
4炸之前加入干面粉，鸡蛋搅拌，让鱼片挂浆。 -
5鱼片外层过上淡淡的一层面糊，起油锅，油温7成时入锅开炸。 -
6鱼片入锅之后小心翻面，让两面都均匀炸过。 -
7两面炸至深金黄色出过。 -
8入锅想做麻辣鱼的，不需要炸时间特别长，稍微入锅一下就好，然后将鱼片捞出备用，自己偷懒了，干脆省略了后面的步骤，直接就将鱼片炸熟了，手抓着就能吃了。 -
9好吧，我偷懒了，炸好了就直接吃了。鱼片外层酥，里层嫩，鱼肉经过腌制之后味道刚刚好。配点小酒，滋润的很啊！
使用的厨具：平底锅
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