“滑嫩爽口、色泽诱人的碧荷红莲”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
碧荷红莲的做法步骤
-
11.先把明虾脱皮去沙线 -
22.做成凤尾虾球待用 -
33.鸡蛋在碗中打散，加盐调匀，然后加入1.5倍于蛋液的凉开水调匀后用细筛网过滤。将做好的凤尾虾球放到过虑后的蛋液中（一定放稳放正 -
44.用保鲜膜将盘口封住，将盘子放入蒸锅，大火烧开蒸锅中的水，先蒸3分钟，转中火继续蒸8分钟。 -
55.出锅时放入味极鲜、香油调味，香菜叶点缀。一道滑嫩爽口、色泽诱人的碧荷红莲。 -
6近图（一） -
7近图（二） -
8近图（三）
使用的厨具：蒸锅
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